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山原シークヮーサー
沖縄を代表するフルーツ、
シークヮーサー。
皮ごとしぼって健康成分を
余すことなくジュースにしました。
そのまま飲んでもよし、
お料理にも使えます。
朝シークヮーサーはじめましょう！
こんにちは、スタッフ山野です。
沖縄の代表的なフルーツ、シークヮーサー。
名前はよく聞きますが、果実自体はあまり見かけませんよね。
シークヮーサーは沖縄や奄美大島など南西諸島に自生している柑橘類で、大きさはカボス程度。
別名“ヒラミレモン”とも呼ばれています。
沖縄の方言で、シーはすっぱい。
クヮーサーは食べ物の意味です。
名前からしてすっぱそう、、、。
実際にこの『山原シークヮーサー』を飲んでみましたが、まあ酸っぱい！！
でもこの酸っぱさが、クセになる！
朝イチで飲むと、目だけじゃなく体も目覚める感じ。
寝起きの悪い私でもシャキッとしました。
なんだか体にいい気がします！
実際、シークヮーサーには体にいい成分がぎっしり入っているんです。
ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、カロテンなどの成分が多く含まれるシークヮーサーは美容や健康づくりにピッタリ！
最近の研究では「ノビレチン」や「ヘスペリジン」という成分が特に注目されています。
柑橘類の果皮に多く含まれるノビレチン。
・認知機能改善
・血糖値や血圧の上昇抑制作用
・花粉症などのアレルギーを抑制する効果
といった研究結果が発表されています。
そのほかにも、
・メラニン色素の生成を抑制（美白効果）
・基礎代謝の活性化によるダイエット効果
などの効果が期待されています。
グラフで見ても分かるように、シークヮーサーのノビレチン含有量は飛び抜けています。
また、熟したものよりも青切り（熟する前に収穫した未熟果）のほうが、ノビレチンが多く含まれているんです。
山原シークヮーサーは、栄養がたくさん詰まった青切りを皮ごと絞っています！
シークヮーサーは日本固有の原種・沖縄土着の柑橘類。
沖縄本島北部の山原（やんばる）と呼ばれる地域で、日本の収穫70％を占めています。
「山原シークヮーサー」は、やんばる地域の大宜味村を中心とした契約農家から仕入れた果実を使用しています。
沖縄と言えば長寿。
そんな沖縄の中で最も高齢者が多い村が「大宜味村」です。
1987年、健康な高齢者の割合が日本で最も高い地域として「長寿の村日本一」を宣言しました。
さらに1996年、世界保健機関（WHO）は同村を「世界一の長寿地域」として認定しました。
大宜味村はシークヮーサー生産率が県内1位！
村民も食事にシークヮーサーを取り入れた生活をしています。
柑橘類に多く含まれている栄養素で、ビタミンPとも呼ばれているポリフェノールの一種です。
・血中コレステロール値の低減
・血流改善
・冷え性改善
などの研究結果が報告されています。
また、「アレルギー反応による炎症を抑える働き」があることから、ノビレチンと同様に、
・花粉症予防
の効果が期待されています。
シークヮーサーには、酸味成分の「クエン酸」が豊富に含まれています。
クエン酸には、
・疲労回復
に効果があることはよく知られていますよね。
そのほかにも、ナトリウムなどのミネラルの吸収をサポートする働きがあるので、
・熱中症対策にも有効
と言われています。
スポーツドリンクによくレモンが配合されているのは、より水分補給をしやすくするためなんです。
目覚めの一杯にぴったり！
by スタッフやまの
簡単に炭酸水で割って飲んでいます。
かなり酸っぱいので、目覚めの一杯にぴったり。
あと香りがいい！
レモンとはまたちがった、風味ゆたかな柑橘系の香りが楽しめます。
ジュース以外では、レモン汁代わりに使ってます。
サラダや唐揚げにかけたり、塩ラーメンにも！
ちょっと入れるだけで、塩シークヮーサーラーメンになります。
これはお手軽で本当に美味しいのでぜひ試してみてください。
お水で５倍～８倍に薄めて、お好みで蜂蜜やシロップを加えると美味しいシークワーサージュースの出来上がり。
泡盛・焼酎の水割りにも。
レモンやすだちの代わりに肉料理、魚料理にそのままかけても美味しくいただけます。
ゼリーやシャーベットなど、お子様のデザートにもどうぞ。
シークヮーサージュース
シークヮーサージュース
水（または炭酸）で５倍～８倍に薄めます。
シロップ（または蜂蜜）をお好みで入れると出来上がり！
シークヮーサーハイ
シークヮーサーハイ
焼酎やウォッカ 50cc
炭酸水（または水） 100cc
山原シークヮーサー 15cc
お酒好きな人におすすめ。
シークヮーサービール
シークヮーサービール
ビールに山原シークヮーサーをお好みで入れるだけ。
簡単にフレーバービールが楽しめます。
シードレッシング
シードレッシング
山原シークヮーサー 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
塩・あらびきコショウ 各少々
サラダ、カルパッチョに使えるドレッシング。
香りがとってもさわやか！
ぜひ「太陽の塩」を使ってください。
≫ 太陽の塩はこちら
シークヮーサーめんつゆ
シーザワークラウト
シーザワークラウト
[材料]
キャベツ 1/4玉（約300g）
塩 小さじ1
◎山原シークヮーサー 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎塩コショウ 少々
[作り方]
①キャベツを千切りにして塩を振り、しんなりするまでもみこみます。
②ラップをかけてレンジで【600W/3分】
③粗熱がとれたら水けをきります。
④◎の調味料を入れて混ぜたら完成！
シークヮーサーを使ったなんちゃってザワークラウトです。
キャベツを大量に消費したいときにおすすめ。
お酢で作るよりもフルーティーで美味しいですよ。
塩シークヮーサーそうめん
塩シークヮーサーそうめん
鶏ガラスープの素 小さじ2
水 150cc
ごま油 大さじ1
山原シークヮーサー 小さじ2
にんにくチューブ 3cm
塩 小さじ1/2
材料をすべて混ぜます。
鶏がらスープが溶けにくいときはレンジで温めて、冷蔵庫か氷で冷やします。
氷を使うときは水は少なめに。
あとは茹でたそうめんにかけるだけで、さっぱりとしたそうめんの出来上がり！
シークヮーサー香るポークソテー
シークヮーサー香るポークソテー
（2人分）
豚肉（ソテー用） 2人分
薄力粉 大さじ1
塩コショウ 適量
◎山原シークヮーサー 大さじ1
◎しょうゆ 小さじ2
◎粒マスタード 小さじ1
◎みりん 小さじ2
◎水 大さじ2
◎砂糖 大さじ1/2
①ビニール袋に薄力粉と、塩コショウを振った豚肉を入れて、全体に粉をまぶします。
②豚肉の両面を焼き、火が通ったら◎を加えて肉に絡めて出来上がり。
甘酸っぱくてごはんが進むこと間違いなし！
シークヮーサーサラダ
シークヮーサーサラダ
山原シークヮーサー、塩コショウ、オリーブオイルを適当にかけるだけ。
とっても簡単でヘルシー！
シークヮーサー湯豆腐
シークヮーサー湯豆腐
オリーブオイル、山原シークヮーサー、塩だけでとっても美味しい湯豆腐になります。
シーキャロットラペ
シーキャロットラペ
【材料】
・人参 1本
☆オリーブオイル 大さじ1
☆酢 大さじ1
☆山原シークヮーサー 大さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
☆塩 ひとつまみ
☆コショウ 適量
【作り方】
千切りにした人参に、☆を入れてしっかり混ぜるだけ。
材料にレーズン、リンゴ、ナッツを入れても美味しいですよ。
