4つの厳選素材＆添加物なし　そのまま粉末にした"食べるだし"

だしには、主に3つの選び方があります

① 素材からだしを取る

かつおぶしでだしをとる

本格的で理想的。
でも、毎日続けるのは大変です。

② 出汁パックを使う

かつおぶしでだしをとる

手軽にだしが取れる方法。
ただ、煮出す手間があります。

③ 顆粒だしを使う

かつおぶしでだしをとる

お湯に溶かすだけで簡単。
でも、原材料が気になるという声も。

そして、もうひとつの選択肢があります

だしの選び方は、
「本格だけど手間がかかる」か、
「手軽だけど中身が気になる」か、
どこかで妥協することが多いものです。

そんな中で生まれたのが、素材をまるごと粉末にした
だしという選択肢。

食べるだし

本格的な素材の良さを活かしながら、毎日の料理に無理なく使える、ちょうど中間にあるだしです。

素材をそのまま粉末にした「食べるだし」

多くの顆粒だしは、素材からうま味成分だけを抽出して乾燥させたものです。

一方、食べるだしは、

厳選素材をそのまま

まるごと微粉末にした「食べるだし」です。

うま味だけでなく、素材の風味や栄養もそのまま料理に取り入れることができます。

厳選素材だけで作りました

うま味のもととなる素材を厳選し、それぞれの持ち味を活かした配合にしています。

素材そのものを微粉末にしているため、うま味だけでなく、素材の栄養もまるごと摂ることができます。

毎日口にするものだからこそ、原材料はできるだけシンプルに。
余計なものを加えず、素材本来の味わいを大切にしています。

力強い風味と、奥深い旨味が特徴のいわし煮干し。
うま味成分であるイノシン酸がギュッと詰まっており、昆布や椎茸と合わせることで旨味の相乗効果を生み出します。
骨も丸ごと微粉末にしているため、普段の食事で手軽に栄養を摂ることができます。

うま味成分のイノシン酸が多く含まれており、豊かなコクと香りが特徴。
伝統的な製法で作られた、しっかりとした味わいの鰹荒節を使っています。

さらに通常は捨ててしまう血合い部分も使うことで、鉄分豊富なだしになりました。

北海道道南産の昆布は、澄んだ甘みのあるクセのない上品な味わいが特徴。

うま味成分であるグルタミン酸が多く含まれており、イノシン酸を多く含むかつお節等と合わせる事で、うま味の相乗効果が得られます。

うま味成分であるグアニル酸が多く含まれており、昆布のグルタミン酸、かつお節のイノシン酸とならんで、三大うま味成分と呼ばれています。

このグアニル酸はほぼ、しいたけからしかとれませんが、生のしいたけにはほとんど含まれません。
乾燥させることで、うまみと栄養分がぐんとアップするんです。