お料理の味の基本となるのは、だし。
おいしいだしが取れたら、味付けはほんの少しで十分です。
でも、鰹節や昆布を煮出して、いちからだしを取るのは大変。
かといって便利な市販の顆粒だしには、調味料や食品添加物がたくさん使われています。
そこで、素材だけのだしパックにしたのが、以前の「あご入り本物素材だし」。
手軽に本格的なだしが取れると、大変ご好評いただきました。
ただ、、、
だしパックは、どうしてもだしガラが出ます。
そのだしガラを捨てるたびに、もったいなくて、胸がちくっと痛むんですよね。
※だしパックの中のだしガラ
今回あご入り本物素材だしをもう一度作れることになったのですが、せっかくなら前よりも良いものにしたい。
もっと使いやすく、素材を無駄にしない、だしを作りたい。
そんな想いから、
素材をまるごと全部、粉末にしました！
だしを取るのって面倒ですよね。
粉末なら、昆布やかつお節を煮出して、漉したり取り出したり、という手間がありません。
あらかじめ、だしを取っておく必要もありません。
みそ汁や煮物はもちろん、炒め物や和え物にも簡単に使えます。
だしを取った後の、昆布やかつお節、だしパックの中身。
捨てるのはもったいない気がして、胸が痛みますよね。
自然の恵みを無駄にすることなく、すべていただける、地球にもやさしいおだしです。
あごは頭からしっぽまで全部使っています。
かつおは通常捨てられることが多い「血合い」の部分も使ったので、鉄分が豊富！
※定期コースは4パックセットとなります
（約2か月分）
※購入回数に縛りはありません。いつでも解約可能です。
※ポスト投函でお届けするため指定日はお受けできません。お届け予定日近辺にお届けします。
※大変お得な定期コースのため、1世帯1回限りのお申し込みとさせていただきます
※太陽の塩ミニパックは、1コースのお申し込みにつき1つプレゼントいたします
定期コースの詳細はこちら ≫
あごは、トビウオのこと。
「あごが落ちるほど美味しい」が名前の由来で、上品な味とコクが特徴で、だしの中でも高級品とされています。
うま味成分のイノシン酸も豊富に含まれています。
頭からしっぽまで、まるごと全部入っています。
うま味成分のイノシン酸が多く含まれており、豊かなコクと香りが特徴。
伝統的な製法で作られた、しっかりとした味わいの鰹荒節を使っています。
さらに通常は捨ててしまう血合い部分も使うことで、鉄分豊富なだしになりました。
北海道道南産の昆布は、澄んだ甘みのあるクセのない上品な味わいが特徴。
うま味成分であるグルタミン酸が多く含まれており、イノシン酸を多く含むかつお節等と合わせる事で、うま味の相乗効果が得られます。
うま味成分であるグアニル酸が多く含まれており、昆布のグルタミン酸、かつお節のイノシン酸とならんで、三大うま味成分と呼ばれています。
このグアニル酸はほぼ、しいたけからしかとれませんが、生のしいたけにはほとんど含まれません。
乾燥させることで、うまみと栄養分がぐんとアップするんです。
※定期コースは4パックセットとなります
（約2か月分）
※購入回数に縛りはありません。いつでも解約可能です。
※ポスト投函でお届けするため指定日はお受けできません。お届け予定日近辺にお届けします。
※大変お得な定期コースのため、1世帯1回限りのお申し込みとさせていただきます
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400mLの水に、本品小さじ半分～1杯が目安。
わかめや豆腐など、お好みの具といっしょに煮て、味噌を入れたら完成。
だしの風味豊かなおみそ汁を味わえます。
煮物はもちろん、炒め物や和え物など、どんなお料理にもさっと使うだけで風味豊かなお料理に。
＜材料＞
- あご入り本物素材だし(まるごと粉末)
- 小さじ1
- しょうゆ
- 200cc
- みりん
- 200cc
鍋に材料を全部入れ、沸騰したら中火にして1分ほど煮立たせる。
冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保存。（保存期間1ヶ月）
食べるときはお好みに合わせて、薄めてお使いください。
＜材料＞
- あご入り本物素材だし(まるごと粉末)
- 小さじ1
- みりん
- 200cc
- 料理酒
- 200cc
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 塩
- 大さじ2
みりんと酒を火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮て、アルコールを飛ばす。
そのあと本品と薄口醤油、塩を入れ、弱火で5分煮る。
冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保存。（保存期間1ヶ月）
※定期コースは4パックセットとなります
（約2か月分）
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