かつて、日本の食卓には当たり前のように魚料理が並んでいました。

ところが、日本人1人当たりの魚介類の年間消費量は、2001年度の40.2kgから、2023年度には21.4kgにまで減少しています。

20年ほどで、ほぼ半分です。

もちろん、食生活が変わること自体が悪いわけではありません。

でも、おいしくて栄養豊富な魚を食べる機会が減ってしまうのは、ちょっともったいないと思いませんか？

なかでも、いわしはぜひ積極的に食べていただきたい魚です。

「旅する丸干し」が生まれたのは、鹿児島県阿久根市。

古くから干物づくりが盛んな港町です。

この町で昭和14年から続く商店が、昔ながらの丸干しを新しい形で楽しめるようにと開発しました。

使われているのは、鹿児島県産のウルメイワシ。

早朝に水揚げされるウルメイワシは、お腹にエサが残りにくく、苦みの少ない干物になるそうです。

丁寧に干すことで、いわしの旨みをぎゅっと凝縮。

さらに、食べやすいように頭としっぽを取り除き、一本一本、手作業で瓶に詰めています。

干したいわしは繊細で、少し力を加えるだけで崩れてしまうことも。

そのため、瓶詰めにも熟練の技術が必要です。

手間を惜しまず、丁寧に作られた一瓶。

そこには、「日本の丸干し文化を、これからも残していきたい」という作り手の想いが詰まっています。

「旅する丸干し」は、いわしだけでなく、漬け込んだオイルも料理に使えます。

いわしや香辛料の風味が移ったオイルを捨ててしまうのは、もったいない！

パスタに絡めたり、野菜にかけたり、ドレッシングにしたり。

いつもの料理に少し加えるだけで、風味豊かな一皿に。

最後の一滴まで、おいしく楽しんでください。

昔ながらの丸干しと聞くと、焼いて食べるイメージが強いかもしれません。

でも、世界の味と出会うことで、いわしの楽しみ方はこんなにも広がります。

パンにも、パスタにも、サラダにも。

もちろん、いつものごはんにも。

難しい調理をしなくても、おいしい魚料理が食卓に並ぶ。

「今日は魚を食べようかな」

そんな日が、今より少し増えたらうれしいです。

今回の「旅する丸干し」は、数量限定のスポット販売です。

気になる味がありましたら、ぜひこの機会にお試しください。

実は、地球洗い隊には、以前からいわしを使った商品があります。

それが、粉末だしの「食べるだし」です。

いわしを主原料にした粉末だしで、いつもの料理に魚の旨みを取り入れることができます。

「旅する丸干し」で、いわしそのもののおいしさを。

「食べるだし」で、毎日の料理にいわしの旨みを。

食べ方は違っても、どちらも私たちが大切にしたい、日本の魚のおいしさです。

もっと、いわしを食べよう。

おいしく、楽しく、無理なく。

地球洗い隊からの、新しい食卓のご提案です。

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