今回あごだしを使ったお味噌汁と炊き込みご飯を作ってみましたが、率直な意見としまして、個人的な感想としては、（レシピ通りでは）あごだし単品ではちょっと味が薄いというか、物足りない感じがしました。 ですので、現在はこれまで使っていた無添加だしとあごだし両方を使用しています。 ただ、手作りのめんつゆや白だしが一応あごだしだけで作れるというのはとても魅力的なので、近いうちにあごだし以外の調味料を多めで作ってみようと思います。