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味が決まるインドネシアの完全天日塩
太陽の塩
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こんにちは、スタッフ山野です。
今の季節、温かい食べ物が特に美味しいですよね。
お鍋におでん、ビーフシチュー等々。
ところで皆さん、夏に買ったそうめん、まだ残ってますか？
私は残ってます。
50束くらい！！！
夏やしいっぱい食べるでしょ！と調子に乗って100束くらい買ったんですが、まだ残ってます。
このまま来年の夏まで置いておくのもな〜と思ったので、
あったかいにゅうめんにして食べたいと思います！
にゅうめん、冬にぴったりのメニューじゃないですか。
というわけで、そうめん消費計画スタートです。
スープまで飲み干したいから、
だし汁にこだわってみた
寒い日は、温かいにゅうめんをスープまで飲み干したい！
でも市販のだしって思っているより食塩が使われているし、化学調味料も入っているからたくさん飲むのに躊躇します。
そこで地球洗い隊自慢の『あご入り本物素材だし』の出番です。
化学調味料、食塩は一切入っていません。
原材料は、あご（長崎産）、かつお（枕崎産）、昆布（北海道産）、椎茸（国産）など、すべて国産。
しかもこの『あご入り本物素材だし』、とっても簡単に本格的なだし汁が作れます。
とっても簡単
本格だし汁の作り方
①400mlの水とだしパック1袋を入れて火にかけます。
②沸騰させた後、弱火にして２〜３分煮だします。
③だしパックを取り出して、完成！
残っただしガラはをそのまま捨ててしまうのはもったいない！
フライパンで炒って味付けすれば、おいしいふりかけに。
野菜と一緒にマヨネーズであえてサラダにも！
あごだしを使った
にゅうめんレシピ
しょうゆベースで甘めのスープ
きのこたっぷり！
にゅうめん
- [材料]１人前
- ・だし汁 400mL
- ・きのこ 好きなだけ
- ・ネギ たっぷり
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆しょうゆ 大さじ2/3
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆塩 適量
- [作り方]
- ①たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
- ②だし汁に☆を入れ、きのことネギも入れて煮立たせます。
- ③茹でたそうめんに②の具とスープをかけたら完成！
ひとことMEMO
あご入り本物素材だしに、さらにきのこのだしが加わってだしパラダイス状態。
最後の一滴まで飲み干せます。
梅干しを入れると味が引き締まってさらに美味しいですよ。
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酸っぱくてさわやか
レモンでさっぱり！
にゅうめん
- [材料]1１人前
- ・だし汁 400mL
- ・ささみ 1本
- ・水菜、豆苗など お好みで
- ☆しょうゆ 小さじ1.5
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆砂糖 少々
- レモン汁 小さじ1.5
- いりごま、ネギ お好みで
- [作り方]
- ①たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
- ②だし汁にささみを入れて再度沸騰したら火を止め、10分ほど蒸らします。
- ③中まで火が通ったらささみを取り出し、ほぐします。
- ④だし汁に☆を入れます。
- ⑤茹でたそうめんに④のスープをかけます。
- ⑥ささみなどの具材、いりごまを入れ、最後にシークヮーサーを回しかけて完成です。
ひとことMEMO
レモンの酸味が効いた一品。
これをあんかけにしたり、大根おろしを入れてみぞれにしても美味しいと思います。
なによりあったまる！
＼レモン汁の代わりに／
注目の健康成分ノビレチンたっぷり
無農薬・無化学肥料
山原シークワーサー
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だしと豆乳のマリアージュ
豆乳みそでこっくり！
にゅうめん
- [材料]1１人前
- ・だし汁 200mL
- ・豆乳 100mL
- ・みそ 大さじ1/2
- ・塩 少々
- ・玉ねぎ 1/4
- ・鶏ハム、ベーコンなど
- ・お好みの野菜
- [作り方]
- ①たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
- ②玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
- ③だし汁にみそを溶かし、豆乳を入れて温めます。塩で味を調節します。
- ④茹でたそうめんに③のスープを入れて、具を乗せて完成です。
ひとことMEMO
あごだし汁だからこそ塩辛くならず、濃厚なのにスープがごくごく飲めます。
炒めた玉ねぎの香ばしさがクリーミーなスープのアクセントになるので、これは絶対に入れてほしい！
お酢とラー油を加えたら台湾風に。
チーズを入れても美味しいやつです。
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これからの季節はにゅうめんだけでなく、おでんやお鍋のだしとしても大活躍。
ちょっとした手土産やプレゼントにも喜ばれますよ。