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余ったそうめんを使い切ろう!冬のあったかにゅうめん特集

スタッフ山野こんにちは、スタッフ山野です。
今の季節、温かい食べ物が特に美味しいですよね。
お鍋におでん、ビーフシチュー等々。

ところで皆さん、夏に買ったそうめん、まだ残ってますか?

私は残ってます。
50束くらい!!!

そうめん

夏やしいっぱい食べるでしょ!と調子に乗って100束くらい買ったんですが、まだ残ってます。
このまま来年の夏まで置いておくのもな〜と思ったので、

あったかいにゅうめんにして食べたいと思います!

にゅうめん、冬にぴったりのメニューじゃないですか。
というわけで、そうめん消費計画スタートです。

スープまで飲み干したいから、
だし汁にこだわってみた

だし汁

寒い日は、温かいにゅうめんをスープまで飲み干したい!

でも市販のだしって思っているより食塩が使われているし、化学調味料も入っているからたくさん飲むのに躊躇します。

そこで地球洗い隊自慢の『あご入り本物素材だし』の出番です。

あご入り本物素材だし

化学調味料、食塩は一切入っていません。
原材料は、あご(長崎産)、かつお(枕崎産)、昆布(北海道産)、椎茸(国産)など、すべて国産。

詳しくはコチラ

しかもこの『あご入り本物素材だし』、とっても簡単に本格的なだし汁が作れます。

とっても簡単
本格だし汁の作り方

だし汁

@400mlの水とだしパック1袋を入れて火にかけます。

A沸騰させた後、弱火にして2〜3分煮だします。

Bだしパックを取り出して、完成!

だしがら

残っただしガラはをそのまま捨ててしまうのはもったいない!
フライパンで炒って味付けすれば、おいしいふりかけに。
野菜と一緒にマヨネーズであえてサラダにも!

あごだしを使った
にゅうめんレシピ

きのこたっぷり!にゅうめん

しょうゆベースで甘めのスープ
きのこたっぷり!にゅうめん

[材料]1人前
・だし汁 400mL
・きのこ 好きなだけ
・ネギ たっぷり
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ2/3
☆砂糖 小さじ1
☆塩 適量
[作り方]
@たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
Aだし汁に☆を入れ、きのことネギも入れて煮立たせます。
B茹でたそうめんにAの具とスープをかけたら完成!

ひとことMEMO

あご入り本物素材だしに、さらにきのこのだしが加わってだしパラダイス状態。
最後の一滴まで飲み干せます。
梅干しを入れると味が引き締まってさらに美味しいですよ。

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きのこたっぷり!にゅうめん

酸っぱくてさわやか
レモンでさっぱり!にゅうめん

[材料]11人前
・だし汁 400mL
・ささみ 1本
・水菜、豆苗など お好みで
☆しょうゆ 小さじ1.5
☆ごま油 小さじ1
☆塩 ひとつまみ
☆砂糖 少々
レモン汁 小さじ1.5
いりごま、ネギ お好みで
[作り方]
@たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
Aだし汁にささみを入れて再度沸騰したら火を止め、10分ほど蒸らします。
B中まで火が通ったらささみを取り出し、ほぐします。
Cだし汁に☆を入れます。
D茹でたそうめんにCのスープをかけます。
Eささみなどの具材、いりごまを入れ、最後にシークヮーサーを回しかけて完成です。

ひとことMEMO

レモンの酸味が効いた一品。
これをあんかけにしたり、大根おろしを入れてみぞれにしても美味しいと思います。
なによりあったまる!

\レモン汁の代わりに/

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豆乳みそでこっくり!にゅうめん

だしと豆乳のマリアージュ
豆乳みそでこっくり!にゅうめん

[材料]11人前
・だし汁 200mL
・豆乳 100mL
・みそ 大さじ1/2
・塩 少々
・玉ねぎ 1/4
・鶏ハム、ベーコンなど
・お好みの野菜
[作り方]
@たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹でます。
A玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
Bだし汁にみそを溶かし、豆乳を入れて温めます。塩で味を調節します。
C茹でたそうめんにAのスープを入れて、具を乗せて完成です。

ひとことMEMO

あごだし汁だからこそ塩辛くならず、濃厚なのにスープがごくごく飲めます。
炒めた玉ねぎの香ばしさがクリーミーなスープのアクセントになるので、これは絶対に入れてほしい!

お酢とラー油を加えたら台湾風に。
チーズを入れても美味しいやつです。

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実質、送料無料!!!

これからの季節はにゅうめんだけでなく、おでんやお鍋のだしとしても大活躍。
ちょっとした手土産やプレゼントにも喜ばれますよ。

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