「千年樹の雫」は日本に輸入されている
エキストラバージンオリーブオイルの中でも、ここまでするか！と
同業者からあきれられるほどのこだわりで生産されています。
オリーブの木は、ギリシャ特有のマナーキという品種のみを使用しています。 ギリシャでも一部の地域にしか生育しない貴重な品種です。
樹齢3000年以上で「不死の木」と言われるほど生命力にあふれ、寿命も長く、 エルミオニの地域では、古代から最高品質のオイルを産む樹として知られています。。
「千年樹の雫」で使っているのは、
その中でも数少ないオーガニックのマナーキの実のみ。
「マナーキ」によるオリーブオイルの生産量は、ギリシャ全体の20％ほどですから、
こうした最高品質のオイルは、全体からみると、わずか3～5％ほどしか生産されていません。
また1本の木の生産周期は2～3年ごとになるため、1回の生産が貴重なのです。
「千年樹の雫」は、昔ながらの手摘みで実を摘み、
石臼製造でまったく熱エネルギーをかけずに作りました。
天然の成分がそのまま詰め込まれています。
輸入後の製品は定温（17℃）で保存。
また、注文があってから瓶詰め作業をしています。
オリーブオイルの価格は品質に比例します。
安くできる理由は、いろいろな品種や生産国のオイルやオリーブオイル以外のオイルなどを
ブレンドされていたり、毎年新しいオイルではなく、
前年までのオイルとミックスしたりするからです。
千年樹の雫は、毎年新しいオイルのみであり、もちろん「マナーキ」単品種のみで作られています。
100％オーガニックなど、栽培から収穫における費用が高くつくことに加えて、
昔ながらの製造方法にこだわり、毎回農薬・栄養成分検査を行って高品質を実証しています。
また航空便で輸入し、品質を保つたけに日本においてビン詰め製造するなど、
生産から製造までも一切の手抜きや妥協をせずに1本ずつ手作りしています。
ちなみに千年樹の雫は日本限定生産。ギリシャでも販売していません。
このオイルを味わうには、シンプルに、ガーリックと塩こしょう、
そしてこのオリーブオイルだけでどうぞ！
もちろん他のソースとの相性もばっちり。
市販のソースでも、このオイルを大さじ1杯加えるだけでぐっとおいしく変身します。
軽くトーストしたフランスパンがおすすめです。
バターのかわりに、オイルをそのままつけて召し上がれ。
パンそのものの甘さを引き出し、たっぷりつけても脂っこさを感じさせません。
さらっとしていて、香りが口の中にふわっと広がって、オイルというよりも、
まさに「オリーブジュース」だと感じられる食べ方です。
これはイチオシ！
豆腐においしい塩（もちろん萬龍をどうぞ）と粗挽きこしょう、
そしてこのオリーブオイルをかけるだけです。
いつもの醤油をかけて食べる冷奴とはまったく別モノ。
上品な大人のおつまみになります。
体によい抗酸化物質を豊富に含んでいるから、
朝晩、スプーン1杯程度を飲んで健康に！
そのまま飲みにくければ、ヨーグルトに混ぜたり、ジュースに入れたり、
アレンジしてみてください。
また、オリーブオイルは高温に強いので、
炒め物はもちろん、揚げ物にも安心して使用できます。
一般に天ぷらの適温は180℃ですが、その程度の温度ではオイルの劣化は進みません。
また材料の表面を等しく被うので、フライの衣が過剰に油を吸収することがなく、
余分な油の摂取を防ぐことができます。
使用後は不純物を除き、丁寧に濾しておけば、4、5回は繰り返し使うことができます。
非常に安全性が高く効率的なので、多少高価でも結果的には
むしろ経済的だといえます。
これが、こだわりつくしたオリーブオイル、
エルミオニ エクストラヴァージンオイル「千年樹の雫」 です。
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